上海老字号美心酒家或被民企托管经营

时间:2019-10-31 来源:www.syingenta.com

根据《劳动报》,国有的老式马克西姆餐厅将迎来由私人餐饮品牌经营的命运。记者昨日获悉,徐家汇商业区最大的餐饮公司已经停业,将进入约三个月的装修期。关于这一消息,截至发稿时,Maxim's Restaurant旗下的新Luda集团尚未得到答复。业内专家指出,在上海,很少有国有饭店被私营企业吞并的例子。 Maxim当前面临的困境可能与满足餐饮业发展需求的困难有关。

“我们没有开放。”昨天中午,当记者来到徐家汇的美新餐厅时,它仍然是灯火通明的,服务生立即向前走去感谢客人。她告诉记者,几天前,餐厅已停止购买,并将在几天内进入装修阶段。据悉,装修期预计为三个月。一家商店的负责人说:“现在是时候了,还不清楚。”受此影响,原本计划在此期间预订宴会的新人也与商店进行了谈判并获得了补偿。

一位知情人士说,Maxim之所以要关门,可能与被管理的面孔有关。 Maxim的葡萄酒最初属于新路达集团的食品部门。其他品牌包括乔家街餐厅,桥家站食品加工厂和第二食品商店,它们都是“集约化”和“连锁化”的管理。

有消息称,考虑到餐厅亏损,该集团正在考虑引入私人餐饮品牌来管理其运营。谈判的主办方有许多知名品牌,如河集小菜和顺丰。 “从目前的情况来看,Maxim的店名可能会被保留下来。但是,在整合主人的品牌概念之后,这个老品牌的特征可能会被削弱。”

为什么它是一个长期的国有企业?有趣的是,当被问及经营业绩是否在亏损时,餐厅的工作人员并不清楚。 “饭店的财务状况由上级集团管理。”一些店员说,饭店生意还不错。

“ Maxim心脏的调节可能与其操作机制有关。”知情人士说,新的陆达集团由百联集团控制。因此,与其他餐饮公司不同,美心西餐厅的管理机制与百联集团在百货商店领域的普遍做法相似。例如,商店管理人员对餐厅的运营没有自主权,而是将其移交给该团队。 “这种方法可能适用于百货商店部门。但是餐饮业务中最有活力的部分是它具有一定的自主权,因此具有灵活性。一旦失去这种自主权,就会出现各种问题。”

上海美心西餐厅