我的餐饮店是怎样半年就倒闭,赔掉60万的

时间:2019-10-27 来源:www.syingenta.com

我的餐厅在半年时间内如何关闭并亏损60万?

姬国君咖门2018年10月11日

三位审核员,金融行业专业人士。

喜欢茶店的“赚钱”业务,所以我以450,000美元进入了游戏。

奶茶行业的“中国合作伙伴”标准最终以关闭商店6个月,亏损和失去感情的方式结束。

看看他们今天的故事。

01

每人150,000名审核员开茶店

作为对数字和计算敏感的审计师,我们三个人职业生涯都失败了。 33,354笔“成功”的预算在半年内关闭了一家茶店,已有近60万人遭到殴打。

出差时,我发现南京和CoCo可以排队很长时间,然后在当地的青岛外卖平台上进行搜索,发现除了蜂蜜冰雪之城和CoCo之外,大品牌是稀有的,奶茶店的数量也远非同级城市。

△奶茶市场的潜力深深吸引了我

在某种程度上,CoCo可以数几杯,并在假期中度过三天,并获得使我们感到高兴的数据:

杭州平均只有一分钟。按照公众评论的12元单价,一天的营业额约为7000元,一年的营业额超过200万。根据奶茶行业50%的利润,年收入100万不是问题。

开设茶店有利可图。这是我的初步判断。

因此,两个朋友都大受欢迎,每个朋友都投资15万创建了一家茶店。

商店以1320元的价格定位高端鲜果茶。它是用真正的茶和新鲜水果制成的。希望以口味赢得消费者。这是我们最初的期望。

不足为奇,这家商店关了六个月。

02

为什么我们的茶馆不擅长?

为什么有些大学生成功开设了一家商店,但三位精通商业规则的财务人员呢?我总结了以下五个原因:

1。开设一家商店建立信任伙伴关系:没有股权部门,也没有“工人”

当时,由于建立了信托合伙关系,权益是相同的,权益是平均的,并且没有责任分工,这使得没有人愿意付出更多。

一开始,我们三个人中的一个做生意。他还成为了商店的经理。他给了他每月9000元的薪水,让他为新店做准备。

他没想到会这么努力地开茶店:一大早起床煮珍珠茶,然后骑车去拉新鲜水果,洗水果和切水果,每天在商店里待近14个小时。 ……周,他提议招募经理。

很难找到商店经理。该商店开业了6个月,并改为5名商店经理。新店经理不懂行销。我们都忙于自己的工作,没有人制定计划,也没有人执行计划。再加上商店经理的频繁变动,生产和运营无法跟上,质量和服务逐渐降低,直到商店关闭。

2。选址“隐藏规则”:好的位置不能成为外行

位置,我们锁定了最热的步行街。但是,花了几天的时间才发现,那条特别狭窄的步行街不会让外界看到商店转移的消息。因为有一家商店,所以内部对其进行了消化,而局外人根本无法消化。

爆炸的步行街当然是最好的位置

无奈,在寻找中介公司之前,花了2万元人民币的中介费,然后在当地热闹的步行街上租了一个12平方英尺的双层床。年租金为200,000,转让费为60,000,代理费为20,000,装修费用为60,000,总计340,000。

开设商店后,我们发现我们的租金高于周围的商店,中介公司也可能有所作为。

更令人沮丧的是,步行街上晚上的人最多,但到了街道中间,就会有两排集装箱式小吃街,在台阶上堵住商店,吸引了80人。 %的人。我只能看着台阶下的小吃摊,而且我的商店门都可以摇晃。

3。 “零经验”课:没有事先准备,进入了新手坑

由于他们都是外行,因此他们没有为这个行业购物太多。这确实是一次黑血统的经历,而且经验不多。

开店后的过程使我们显得尴尬

在定制杯子的情况下,为了在杯子和袋子上印刷徽标,我起初并不了解市场,因此选择打开模具。开模的订货量很高,必须满足大,中,小杯型。另外,迫切需要打开模具的费用。费用将立即上涨,将近5万元。

实际上,一开始就使用了灯杯,并在徽标上放置了带有LOGO的徽标,或者将徽标直接附加到徽标上。这是以后学到的一课,您将永远不会想到要付学费的地方。

4。资金管理:超级预算,但节省了最昂贵的钱

一切都超出预算,我们所有人都坚持下去,但是最大的失败就是省钱。

在最具成本效益的产品开发,技术,设备,原材料中,我们发现了熟人,熟人给了我们配方和供应商的渠道,我相信用资源可以节省成千上万的特许经营费。

我没想到现实会非常面对面。产品开发不是食谱。相同的原料具有不同品牌的不同口味,并且相同的水果在不同的地方生产。茶汤的水温,时间和风味需要一些调试才能找到茶和水果之间的平衡点。

△产品开发不是简单的秘诀

但是这些配方中都没有,配方中的步骤也只有几毫秒。

没有专业的技术人员,而且从食谱开始。产品的味道全部取决于运气的存储。绝对是拯救银河系的最后一生。

5。重塑:开店前要想一想

现在考虑一下,开店的想法真的太热了。例如,当时只有几个人,而我们三个人当时都有工作。他们被计为假期。当假期对茶店来说是个好生意时,此数据不足以支撑全年的利润。

但是,当您想要做某事时,很晕倒,很高兴看到全部内容,并且您可以找到一千个自己的理由。

最终恢复:开店6个月,加上人工费用,总投资约为70万。房屋转让后,房租和转让费可收回约15万元,每人损失20万元。

03

结论

后来,只有在冷静下来之后,这个行业的竞争才比预期的激烈得多,而且是极其盲目的。

在准备时,我们在商店附近进行搜索,附近只有三家商店。我们的商店开业后,已经有15家商店。当我们关闭商店时,附近的几家商店也准备关闭。

在开店之前,我觉得最糟糕的结果就是亏钱。我意识到,开设这家商店后,很可能不仅失去金钱,而且还会失去朋友十多年。

△亏钱,伤感情,何必呢?

食品和饮料是一个可以赚钱的行业,但它不是一个可以想象很快赚钱的行业。如果您坐在酒吧里看电视剧,就可以赚钱。那些真正热情,动手,努力工作的人会早日致富。

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