误区2:水果是零食,可吃可不吃(上)

时间:2019-10-20 来源:www.syingenta.com

任务2:水果是零食,可不可以吃(上)

2019

◎作者:王隆德

◎出版社:人民卫生出版社

水果中含有对人体至关重要的矿物质,无法自行合成。具有强抗氧化作用并防止细胞衰老的维生素,可溶解纤维果胶(可显着降低血液中的胆固醇浓度)对人体健康非常有益。但是中国人,尤其是男人,水果的比例通常很低。

在美国进行的为期10年的跟踪研究(在美国有100万人进行了分析)显示,不吃水果或很少吃水果的人的肺癌死亡率是人的肺癌死亡率的1.75倍谁经常吃水果在从45岁到74岁的5岁年龄组中,每个人的观察结果相似,表明这种因果关系是非常确定的(请参见下表)。

水果是日常饮食的重要组成部分,绝不是可选的。

在美国有一句俗语:“每天一个苹果,不需要看医生。”说明他们早就确定了水果对疾病的预防作用。近年来,世界卫生组织提出了“每天五个”的口号。含义是,为了保护健康,每天最好吃5种蔬菜和5种水果。

误认水果

许多人目前尚不清楚水果的概念。例如,去餐馆点水果时,许多餐馆都会切一些西瓜和哈密瓜。实际上,甜瓜是蔬菜,而不是水果,平均热能与普通蔬菜相同。水果的基本定义是多年生植物的果实,木本植物的果实,是草药的果实。水果和蔬菜中所含营养成分的组成和含量各不相同。因此,水果和蔬菜不能互相替换。此外,甜瓜的血糖指数接近上限,这可能导致进食后血糖迅速升高。因此,血糖不稳定的人应少吃瓜类食物。

知识链接

近年来,美国哈佛大学的一些研究表明,多吃水果和蔬菜可以减少中风和冠心病的风险。

哈佛公共卫生学院流行病学系丁爱玲(Ding EL)和莫扎法里安(Mozaffarian D)对1979年至2004年间关于中风与食物因素之间关系的121项实验,观察和临床研究进行了综合分析,发现盐分偏低,高钾水果和蔬菜,全麦,谷物和鱼类食品可减少中风的发生。

哈佛医学院预防医学系的LIU S和Manson JE等人分析了39,876名职业女性5年随访观察的数据,发现每天吃更多水果和蔬菜的人患冠心病的几率更低。风险。减少多达39%。

哈佛大学公共卫生学院流行病学系的Joskipura KJ和Ascherio A分析了随访观察的75,596名34至59岁的女性和38,683名40至75岁的男性,发现多吃水果和蔬菜可以减少缺血性中风的发生率可以降低多达31%的风险。

哈佛医学院预防医学系的Cillman MW和Cupples LA分析了来自832名年龄在45-65岁之间的男性和女性的随访观察数据,发现多吃水果和蔬菜可将中风的风险降低26 %。

◎作者:王隆德

◎出版社:人民卫生出版社

水果中含有对人体至关重要的矿物质,无法自行合成。具有强抗氧化作用并防止细胞衰老的维生素,可溶解纤维果胶(可显着降低血液中的胆固醇浓度)对人体健康非常有益。但是中国人,尤其是男人,水果的比例通常很低。

在美国进行的为期10年的跟踪研究(在美国有100万人进行了分析)显示,不吃水果或很少吃水果的人的肺癌死亡率是人的肺癌死亡率的1.75倍谁经常吃水果在从45岁到74岁的5岁年龄组中,每个人的观察结果相似,表明这种因果关系是非常确定的(请参见下表)。

水果是日常饮食的重要组成部分,绝不是可选的。

在美国有一句俗语:“每天一个苹果,不需要看医生。”说明他们早就确定了水果对疾病的预防作用。近年来,世界卫生组织提出了“每天五个”的口号。含义是,为了保护健康,每天最好吃5种蔬菜和5种水果。

误认水果

许多人目前尚不清楚水果的概念。例如,去餐馆点水果时,许多餐馆都会切一些西瓜和哈密瓜。实际上,甜瓜是蔬菜,而不是水果,平均热能与普通蔬菜相同。水果的基本定义是多年生植物的果实,木本植物的果实,是草药的果实。水果和蔬菜中所含营养成分的组成和含量各不相同。因此,水果和蔬菜不能互相替换。此外,甜瓜的血糖指数接近上限,这可能导致进食后血糖迅速升高。因此,血糖不稳定的人应少吃瓜类食物。

知识链接

近年来,美国哈佛大学的一些研究表明,多吃水果和蔬菜可以减少中风和冠心病的风险。

哈佛公共卫生学院流行病学系丁爱玲(Ding EL)和莫扎法里安(Mozaffarian D)对1979年至2004年间关于中风与食物因素之间关系的121项实验,观察和临床研究进行了综合分析,发现盐分偏低,高钾水果和蔬菜,全麦,谷物和鱼类食品可减少中风的发生。

哈佛医学院预防医学系的LIU S和Manson JE等人分析了39,876名职业女性5年随访观察的数据,发现每天吃更多水果和蔬菜的人患冠心病的几率更低。风险。减少多达39%。

哈佛大学公共卫生学院流行病学系的Joskipura KJ和Ascherio A分析了随访观察的75,596名34至59岁的女性和38,683名40至75岁的男性,发现多吃水果和蔬菜可以减少缺血性中风的发生率可以降低多达31%的风险。

哈佛医学院预防医学系的Cillman MW和Cupples LA分析了来自832名年龄在45-65岁之间的男性和女性的随访观察数据,发现多吃水果和蔬菜可将中风的风险降低26 %。