自从知道排骨的这个做法,女儿三天两头点名要吃,简单易做超美味

时间:2019-10-11 来源:www.syingenta.com

  2019 美食和爱不可辜负

  

  排骨最简单的做法,鲜香嫩滑好吃到爆,厨房新手也能轻松成功。

  秋天到了,秋膘该贴起来咯。买了两斤排骨解解馋。平日里,排骨大多是拿来红烧或者清炖,今天咱换个最简单的做法——蒸。基本上是零难度的一道硬菜了,喜欢吃排骨的一定不要错过哟。

  

  自从知道排骨的这个做法,女儿三天两头点名要吃,简单易做超美味。香味十足,嫩滑多汁,你也试试做吧,肯定不会让你失望的。

  【木耳蒸排骨】

  【所需食材】:猪肋排 1根,干木耳 1把,生姜 1块,大蒜 3瓣,小葱 1颗,生抽 1大勺,料酒 1大勺,蚝油 1大勺,盐 1小勺,五香粉 少许,胡椒粉 少许,淀粉1大勺,香油 1大勺 。

  【具体制作步骤】:

  1.准备好所有的食材。

  

  2.将排骨放入一个大碗中,加入一大勺盐和一大勺白醋,倒入一碗清水,然后用手揉搓两分钟。目的是将排骨里面的血水清洗干净,蒸熟之后才不会发黑,不会有腥味。

  

  3.用清水冲洗两遍,沥干水分备用。或者用厨房纸巾将排骨表面的水分擦干。可以看见这时候的排骨已经很干净了。

  

  4.生姜清洗干净以后削去外皮,切成姜末,大蒜去皮切成蒜末,小葱取葱白部分切成末。

  

  5.排骨中加入适量生抽、料酒、蚝油、盐。生抽和蚝油都是有咸味的,盐的量要根据个人的口味适量添加。

  

  6.然后将之前切好的葱白、姜末、蒜末全部倒入排骨中。

  

  7.用手抓匀,腌制1个小时以上。这里不要用筷子,要用手揉搓,给排骨按摩,让排骨入味。温度高的话需要放入冰箱冷藏腌制。

  

  8.将木耳提前放入冷水中充分泡发,冷水泡发的木耳口感更好一些。如果时间紧的话,可以用温水泡发,但是不要用热水来泡木耳,口感会大打折扣的。

  

  9.排骨腌制入味以后,再加入1大勺淀粉和一小勺香油。

  

  10.再次用手抓匀,直到排骨出现黏性就可以了。淀粉和香油可以锁住排骨里面的水分,蒸出来的排骨才会鲜嫩多汁,吃起来不会干柴发硬。

  

  11.将泡发的木耳清洗干净,撕成小朵,去掉根部,然后均匀的铺在碗底。

  

  12.然后将排骨平铺在木耳上面。尽量平铺,不要堆叠在一起。

  

  13.巧釜脱糖电饭煲的三角釜内放入清水到最低水位线,然后将码放好的排骨放入电饭煲的甄子里面,将甄子放入三角釜中。

  

  14.电饭煲接通电源,选择“营养蒸”程序,蒸半个小时左右。

  

  15.蒸好之后拌匀,让调味均匀,然后撒一些葱花,就可以上桌享用啦。

  

  【小贴士】:

  1.猪肋排剁得短小一些,更容易入味,也更容易蒸熟。

  2.蒸制的时间要根据以排骨的大小和容器的深浅大小以及个人喜欢的口感等做出适当的调整。喜欢脆嫩的就减少时间,喜欢软烂脱骨的就增加时间。

  3.我用的是巧釜脱糖电饭煲,可以煮低糖米饭,也可以蒸杂粮、蒸肉类等,非常方便,如果没有的话,用普通蒸锅也是可以的。

  

  大家喜欢这个食谱吗?喜欢我的分享就请点赞、收藏、评论、转发一下吧!关注我的美食账号,每天为您分享各种家常美食、烘焙小吃等。如果您有更好的做法和创意,欢迎留言与大家一起讨论。

  

  排骨最简单的做法,鲜香嫩滑好吃到爆,厨房新手也能轻松成功。

  秋天到了,秋膘该贴起来咯。买了两斤排骨解解馋。平日里,排骨大多是拿来红烧或者清炖,今天咱换个最简单的做法——蒸。基本上是零难度的一道硬菜了,喜欢吃排骨的一定不要错过哟。

  

  自从知道排骨的这个做法,女儿三天两头点名要吃,简单易做超美味。香味十足,嫩滑多汁,你也试试做吧,肯定不会让你失望的。

  【木耳蒸排骨】

  【所需食材】:猪肋排 1根,干木耳 1把,生姜 1块,大蒜 3瓣,小葱 1颗,生抽 1大勺,料酒 1大勺,蚝油 1大勺,盐 1小勺,五香粉 少许,胡椒粉 少许,淀粉1大勺,香油 1大勺 。

  【具体制作步骤】:

  1.准备好所有的食材。

  

  2.将排骨放入一个大碗中,加入一大勺盐和一大勺白醋,倒入一碗清水,然后用手揉搓两分钟。目的是将排骨里面的血水清洗干净,蒸熟之后才不会发黑,不会有腥味。

  

  3.用清水冲洗两遍,沥干水分备用。或者用厨房纸巾将排骨表面的水分擦干。可以看见这时候的排骨已经很干净了。

  

  4.生姜清洗干净以后削去外皮,切成姜末,大蒜去皮切成蒜末,小葱取葱白部分切成末。

  

  5.排骨中加入适量生抽、料酒、蚝油、盐。生抽和蚝油都是有咸味的,盐的量要根据个人的口味适量添加。

  

  6.然后将之前切好的葱白、姜末、蒜末全部倒入排骨中。

  

  7.用手抓匀,腌制1个小时以上。这里不要用筷子,要用手揉搓,给排骨按摩,让排骨入味。温度高的话需要放入冰箱冷藏腌制。

  

  8.将木耳提前放入冷水中充分泡发,冷水泡发的木耳口感更好一些。如果时间紧的话,可以用温水泡发,但是不要用热水来泡木耳,口感会大打折扣的。

  

  9.排骨腌制入味以后,再加入1大勺淀粉和一小勺香油。

  

  10.再次用手抓匀,直到排骨出现黏性就可以了。淀粉和香油可以锁住排骨里面的水分,蒸出来的排骨才会鲜嫩多汁,吃起来不会干柴发硬。

  

  11.将泡发的木耳清洗干净,撕成小朵,去掉根部,然后均匀的铺在碗底。

  

  12.然后将排骨平铺在木耳上面。尽量平铺,不要堆叠在一起。

  

  13.巧釜脱糖电饭煲的三角釜内放入清水到最低水位线,然后将码放好的排骨放入电饭煲的甄子里面,将甄子放入三角釜中。

  

  14.电饭煲接通电源,选择“营养蒸”程序,蒸半个小时左右。

  

  15.蒸好之后拌匀,让调味均匀,然后撒一些葱花,就可以上桌享用啦。

  

  【小贴士】:

  1.猪肋排剁得短小一些,更容易入味,也更容易蒸熟。

  2.蒸制的时间要根据以排骨的大小和容器的深浅大小以及个人喜欢的口感等做出适当的调整。喜欢脆嫩的就减少时间,喜欢软烂脱骨的就增加时间。

  3.我用的是巧釜脱糖电饭煲,可以煮低糖米饭,也可以蒸杂粮、蒸肉类等,非常方便,如果没有的话,用普通蒸锅也是可以的。

  

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